{ "ok": true, "listing": { "id": "lst_01M3F09JD2FEBQXBNB9P9CHAFY", "slug": "restaurant-daalder", "businessName": "Restaurant Daalder", "legalName": "", "description": { "short": "Michelinster restaurant in hartje Amsterdam. Chef Dennis Huwaë neemt je mee langs zijn culinaire hoogstandjes: creatief, innovatief en altijd verrassend.", "full": "Michelinster restaurant in hartje Amsterdam. Chef Dennis Huwaë neemt je mee langs zijn culinaire hoogstandjes: creatief, innovatief en altijd verrassend." }, "industry": "Koksmessen", "website": "https://daalderamsterdam.nl/", "rootDomain": "daalderamsterdam.nl", "listingOrigin": "discovered", "entityType": "business", "entitySubtype": "commercial_organization", "entityClassification": { "type": "business", "subtype": "commercial_organization", "confidenceScore": 79, "classifiedAt": "2026-09-26T14:00:49.140Z", "government": null }, "placementType": "country", "location": { "placementType": "country", "countryCode": "NL", "countryName": "Netherlands", "flag": "🇳🇱", "region": "", "city": "Amsterdam", "mode": "online" }, "primaryCategory": null, "claimStatus": "unclaimed", "verificationStatus": "unverified", "verified": false, "businessVerification": { "applicable": true, "status": "pending", "level": "none", "label": "Not Registry Verified", "badgeColor": "neutral", "countsAsVerified": false, "authority": null, "registryId": null, "matchScore": 0, "authorityCode": null, "lei": null, "jurisdiction": null, "registeredLegalName": null, "registryStatus": null, "registryUrl": null, "checkedAt": null, "verifiedAt": null, "nextCheckAt": null }, "businessVerified": false, "commercialStatus": "free", "agentStatus": "active", "paidProfile": false, "freshnessStatus": "current", "media": { "logo": "https://www.daalderamsterdam.nl/og-image.jpg", "explicitLogo": "https://www.daalderamsterdam.nl/og-image.jpg", "favicon": "https://daalderamsterdam.nl/apple-touch-icon.png", "fallback": "https://daalderamsterdam.nl/favicon.ico" }, "scores": { "dataConfidence": 100, "quality": 100, "verification": 0 }, "qualityScore": 100, "urls": { "directory": "https://directory.websdocs.com/business/restaurant-daalder", "json": "https://directory.websdocs.com/business/restaurant-daalder.json", "website": "https://daalderamsterdam.nl/", "gateway": null }, "publishedAt": "2026-09-26T14:00:51.089Z", "updatedAt": "2026-09-26T14:01:14.435Z", "organizationType": "organization", "language": { "primary": "nl", "supported": [ "nl" ], "currencies": [] }, "categories": [ { "slug": "restaurants-food", "name": "Restaurants & Food", "primary": true, "confidenceScore": 65 } ], "services": [], "products": [ { "slug": "daalder-hoodies", "name": "Daalder Hoodies", "description": "Comfortabel en modern ontworpen, true to size met een regular fit – neem één maat groter voor een oversized look.", "productUrl": "https://shop.daalderamsterdam.nl/products/daalder-hoodies", "pricingUrl": null, "sku": null, "brand": "Daalder Amsterdam", "priceText": null, "availabilityStatus": "available" }, { "slug": "kazoku-x-dennis-huwae-gyuto", "name": "Kazoku x Dennis Huwaë Gyuto", "description": "Dit mes is een uniek kunstwerk, ontworpen door sterrenchef Dennis Huwaë en slijpmeester Berend de Boer. Het lemmet wordt in Seki, Japan, gesmeed uit ZA18-staal met 62 lagen damast: uitzonderlijk scherp, duurzaam en gemakkelijk bij te slijpen. Het handvat van zeldzaam Desert Ironwood ligt perfect in de hand en veroudert met karakter. Elk mes wordt met de hand nageslepen, waardoor elke uitvoering een meesterstuk op zich is.Het gyuto-model is hét allround koksmes. De perfecte balans tussen lengte, gewicht en controle maakt het ideaal voor vlees, vis en groenten. De slanke punt en subtiele kromming zorgen voor vloeiende, nauwkeurige snijbewegingen. Een krachtig maar elegant werkpaard dat elke ch", "productUrl": "https://shop.daalderamsterdam.nl/products/koksmes", "pricingUrl": null, "sku": null, "brand": "DAALDER", "priceText": null, "availabilityStatus": "available" }, { "slug": "kazoku-x-dennis-huwae-nakiri", "name": "Kazoku x Dennis Huwaë Nakiri", "description": "Dit mes is een uniek kunstwerk, ontworpen door sterrenchef Dennis Huwaë en slijpmeester Berend de Boer. Het lemmet wordt in Seki, Japan, gesmeed uit ZA18-staal met 62 lagen damast: uitzonderlijk scherp, duurzaam en gemakkelijk bij te slijpen. Het handvat van zeldzaam Desert Ironwood ligt perfect in de hand en veroudert met karakter. Elk mes wordt met de hand nageslepen, waardoor elke uitvoering een meesterstuk op zich is.De Nakiri is ontworpen voor pure groente-performance. De rechte snijlijn en brede, vlakke snede maken elke beweging efficiënt en precies — ideaal voor blokjes, plakjes en ultrafijn snijden. Het mes voelt stabiel en moeiteloos aan bij langdurig gebruik. Een traditionele Japan", "productUrl": "https://shop.daalderamsterdam.nl/products/nakiri", "pricingUrl": null, "sku": null, "brand": "DAALDER", "priceText": null, "availabilityStatus": "available" }, { "slug": "kazoku-x-dennis-huwae-petty", "name": "Kazoku x Dennis Huwaë Petty", "description": "Dit mes is een uniek kunstwerk, ontworpen door sterrenchef Dennis Huwaë en slijpmeester Berend de Boer. Het lemmet wordt in Seki, Japan, gesmeed uit ZA18-staal met 62 lagen damast: uitzonderlijk scherp, duurzaam en gemakkelijk bij te slijpen. Het handvat van zeldzaam Desert Ironwood ligt perfect in de hand en veroudert met karakter. Elk mes wordt met de hand nageslepen, waardoor elke uitvoering een meesterstuk op zich is.Het Petty-mes is gemaakt voor detailwerk: schillen, trimmen, garnituur, kleine fruit- en groentesnedes. Het dunne, handgeslepen lemmet geeft chirurgische controle, terwijl het compacte formaat maximale wendbaarheid biedt. Klein in formaat, groot in precisie — een essentieel ", "productUrl": "https://shop.daalderamsterdam.nl/products/petty", "pricingUrl": null, "sku": null, "brand": "DAALDER", "priceText": null, "availabilityStatus": "available" }, { "slug": "kazoku-x-dennis-huwae-santoku", "name": "Kazoku x Dennis Huwaë Santoku", "description": "Dit mes is een uniek kunstwerk, ontworpen door sterrenchef Dennis Huwaë en slijpmeester Berend de Boer. Het lemmet wordt in Seki, Japan, gesmeed uit ZA18-staal met 62 lagen damast: uitzonderlijk scherp, duurzaam en gemakkelijk bij te slijpen. Het handvat van zeldzaam Desert Ironwood ligt perfect in de hand en veroudert met karakter. Elk mes wordt met de hand nageslepen, waardoor elke uitvoering een meesterstuk op zich is.De Santoku is het perfecte mes voor wie snelheid en precisie zoekt. De hogere bladvorm en het vlakke snijprofiel geven ultieme controle bij hakken, snijden en wiegen. Door de uitgebalanceerde vorm voelt het mes licht en responsief aan, ideaal voor groente, vis en fijnsnijwer", "productUrl": "https://shop.daalderamsterdam.nl/products/santoku", "pricingUrl": null, "sku": null, "brand": "DAALDER", "priceText": null, "availabilityStatus": "available" }, { "slug": "kazoku-x-dennis-huwae-set", "name": "Kazoku x Dennis Huwaë Set", "description": "Dit mes is een uniek kunstwerk, ontworpen door sterrenchef Dennis Huwaë en slijpmeester Berend de Boer. Het lemmet wordt in Seki, Japan, gesmeed uit ZA18-staal met 62 lagen damast: uitzonderlijk scherp, duurzaam en gemakkelijk bij te slijpen. Het handvat van zeldzaam Desert Ironwood ligt perfect in de hand en veroudert met karakter. Elk mes wordt met de hand nageslepen, waardoor elke uitvoering een meesterstuk op zich is. De messen zijn los verkrijgbaar, maar ook als complete set van vier.", "productUrl": "https://shop.daalderamsterdam.nl/products/messen-set", "pricingUrl": null, "sku": null, "brand": "DAALDER", "priceText": null, "availabilityStatus": "available" } ], "agentCapabilities": [ { "key": "support", "name": "Online support", "description": "Detected from public website navigation or discovery metadata.", "protocol": "http", "actionUrl": "https://daalderamsterdam.nl/reserveren", "method": "GET", "authenticationRequired": false } ], "contacts": [ { "type": "email", "label": "Public email", "value": "reserveren@daalderamsterdam.nl", "url": "https://mailto:reserveren@daalderamsterdam.nl/", "platform": "email", "primary": true, "verificationStatus": "public_source" }, { "type": "phone", "label": "Public phone", "value": "+31 20 799 5000", "url": null, "platform": "phone", "primary": false, "verificationStatus": "public_source" }, { "type": "social", "label": "instagram", "value": "https://www.instagram.com/rest_daalder", "url": "https://www.instagram.com/rest_daalder", "platform": "instagram", "primary": false, "verificationStatus": "public_source" }, { "type": "social", "label": "tiktok", "value": "https://www.tiktok.com/@restaurantdaalder", "url": "https://www.tiktok.com/@restaurantdaalder", "platform": "tiktok", "primary": false, "verificationStatus": "public_source" } ], "serviceAreas": [ { "type": "online", "countryCode": "NL", "region": "", "city": "Amsterdam", "postalCode": "1015 KK", "radiusKm": null, "description": "Amsterdam, NL", "primary": true } ], "sources": [ { "type": "website", "url": "https://www.daalderamsterdam.nl/", "title": "Michelinster restaurant in Amsterdam · Restaurant Daalder", "primary": true, "lastObservedAt": "2026-09-26T14:00:32.962Z" }, { "type": "website", "url": "https://shop.daalderamsterdam.nl/products/daalder-hoodies", "title": "DAALDER HOODIES | Daalder Amsterdam", "primary": false, "lastObservedAt": "2026-09-26T14:00:32.962Z" }, { "type": "website", "url": "https://shop.daalderamsterdam.nl/products/messen-set", "title": "Kazoku x Dennis Huwaë Set – DAALDER", "primary": false, "lastObservedAt": "2026-09-26T14:00:32.962Z" }, { "type": "website", "url": "https://shop.daalderamsterdam.nl/products/koksmes", "title": "Kazoku x Dennis Huwaë Gyuto – DAALDER", "primary": false, "lastObservedAt": "2026-09-26T14:00:32.962Z" }, { "type": "website", "url": "https://shop.daalderamsterdam.nl/products/santoku", "title": "Kazoku x Dennis Huwaë Santoku – DAALDER", "primary": false, "lastObservedAt": "2026-09-26T14:00:32.962Z" }, { "type": "website", "url": "https://shop.daalderamsterdam.nl/products/nakiri", "title": "Kazoku x Dennis Huwaë Nakiri – DAALDER", "primary": false, "lastObservedAt": "2026-09-26T14:00:32.962Z" }, { "type": "website", "url": "https://shop.daalderamsterdam.nl/products/petty", "title": "Kazoku x Dennis Huwaë Petty – DAALDER", "primary": false, "lastObservedAt": "2026-09-26T14:00:32.962Z" }, { "type": "website", "url": "https://shop.daalderamsterdam.nl/", "title": "DAALDER", "primary": false, "lastObservedAt": "2026-09-26T14:00:32.962Z" } ], "timestamps": { "firstDiscoveredAt": "2026-09-26T14:00:32.962Z", "lastCrawledAt": "2026-09-26T14:00:51.089Z", "lastVerifiedAt": null, "publishedAt": "2026-09-26T14:00:51.089Z", "updatedAt": "2026-09-26T14:01:14.435Z" }, "gatewayDiscovery": { "status": "unmapped", "activeAgent": false, "urls": {}, "capabilities": { "ask": false, "checkout": false }, "checkedAt": null }, "quoteRequest": { "available": false, "endpoint": null } }, "canonicalUrl": "https://directory.websdocs.com/business/restaurant-daalder", "generatedAt": "2026-09-27T07:15:56.490Z" }